每年踏入春季便是赏花的好季节。一般植物都是“春花秋果”,春天花儿盛开,夏秋时节各种果实则挂满枝头。然而,有一种植物在寒冬开花,并在春天结果,它就是——梅树。
梅树在香港不难看到,但梅花结的果实就是大家熟悉的梅子吗?本期《823频道》与大家分享青梅及黄梅两种梅子的分别,以及如何在家手工自酿梅酒的方法,让你在家抗疫时,也能轻松享受酿酒的乐趣,待疫情过后,酿好的梅酒就能宴请亲朋。
梅树分为观赏梅和食用梅,分辨两者最简单的方法是从花色入手,一般来说,粉红色的梅花为观赏梅,白色梅花则会结成可食用的梅子。那么常见的青梅和黄梅又有什么分别?大家最熟悉的梅子酱及梅酒又是用哪种梅子制成?
颜色翠绿的便是青梅,它是未成熟的梅子,盛产期大约是每年三月下旬至五月上旬。青梅皮薄、肉厚、多汁,酸度高而甜度低,因此常用来腌渍、酿酒、浸醋等。
当青梅逐渐转为八、九分熟,就会变成黄梅,一般到六月初才开始采摘。黄梅香气浓郁四溢,因此常用来制作梅干、梅酱及梅露等。大家用来煮食的梅子酱,便是选用黄梅,口感浓郁甜蜜。
梅酒酸酸甜甜又带些酒香的滋味,是不少人的最爱。近期大家多数在家煮食,不妨把握这个梅子季期,在家自酿独一无二的梅酒,闲时居家小酌一番,为生活增添点幸福感!
工具
有盖的密封玻璃瓶 (容量约2,000毫升)
刀
牙签
材料
青梅或黄梅400克
冰糖400克
基酒 约720毫升(可选烧酌、双蒸或威士忌)
盐 少许
制作方法
这个制作梅酒的过程简单又疗愈,不妨自己动手试试看,把一颗颗酸涩的梅子化成醉人的美酒!
用 Messenger 接收更新
立即订阅
用 Messenger 接收更新
欢迎意见
本声明是由领展资产管理有限公司(“领展资产管理”)(作爲领展房地产投资信托基金的管理人)及领展物业有限公司(统称“领展”丶“我们”或“我们的”)根据香港特别行政区法例第486章《个人资料(私隐)条例》(“《私隐条例》”)而作出。本声明旨在通知阁下我们收集阁下个人资料的原因丶将如何使用该等资料丶个人资料将转交予何人及应向谁提出查阅资料的要求。
我们持有四大类别的个人资料,分别为顾客及租户的个人资料丶商业合作夥伴的个人资料丶雇佣相关的个人资料,以及网站和社交媒体使用者的个人资料。
我们不时向阁下收集个人资料,以便向阁下提供我们的服务,以及提升阁下的顾客体验。阁下没有义务向我们提供阁下的个人资料,但如阁下不提供个人资料,我们将无法向阁下提供领展资产管理及/或领展物业有限公司的部分讯息丶材料丶服务及/或产品。
如阁下订阅“823频道”或任何相关内容,提供阁下的个人资料(即电邮地址或相关个人资料)是必要的。
倘若阁下年龄未满18岁,阁下必须徵得阁下的家长或监护人同意,方可向我们提供任何个人资料。
阁下在此为订阅“823频道”所登记的个人资料(不论是透过我们的网站或社交媒体平台)将用於:
我们会使用阁下的电邮地址或社交媒体即时通讯软件,不时以直接促销方式向阁下提供“823频道”或其部分资讯。
倘阁下反对我们使用阁下的个人资料作上述列出之相关用途,可透过我们向阁下发出有关“823频道”的电邮或社交媒体即时通讯中所提供的“取消订阅”功能,或发送电邮至 channel823@e.linkreit.com 通知我们,而阁下毋须就此缴付任何费用。
我们将会对持有的个人资料保密,但我们可能向下列人士披露及/转交有关资料(不论在香港特别行政区以内或以外),以用作本声明所载用途:
我们一向致力确保阁下的个人资料受到保护,以免在未经授权或意外的情况下被查阅丶处理丶删除或用作其他用途。我们已执行各项适当的实质丶电子及管理措施,以保障及确保阁下个人资料的安全。
阁下的个人资料将被存放於领展资产管理及/或领展物业有限公司的办事处,或领展资产管理及/或领展物业有限公司委聘的服务供应商,并仅将提供予获得我们授权的雇员及服务供应商查阅。
我们会将阁下的个人资料保存一段合理时间,以达到收集该等资料的目的或遵守香港的相关规则丶规例及法律。不再需要使用的个人资料将被销毁。
根据《私隐条例》,任何人士均有权要求查阅及改正由我们就该人士持有的个人资料。根据《私隐条例》的条款,领展资产管理及/或领展物业有限公司有权就处理要求收取合理费用。
倘阁下有意查阅或改正阁下就订阅“823频道”所提供并由我们持有的个人资料,请将有关要求电邮至: channel823@e.linkreit.com
如阁下身处中国大陆地区并提供有关个人资料以使用我们的服务,请参阅以下列出之条款:
数据的跨境传输
由于“823频道”是由领展资产管理位于香港地区的公司发放,为向阁下身处中国大陆地区提供“823频道”或其部分信息,我们需要将阁下的个人资料跨境传输至香港地区进行处理。在跨境传输及存储过程中,我们将采取必要措施保障阁下个人资料的安全性。如阁下拒绝我们跨境传输阁下的个人资料,我们可能将无法向阁下提供上述列出之相关用途。
其他权利
除以上所列有关查阅及之权利,根据《中华人民共和国个人信息保护法》,阁下亦有权向我们要求复制、补充及删除我们持有有关阁下的个人资料。
更改授权同意的范围
我们尊重阁下对个人信息处理的知情权、决定权。阁下可以随时更改授权同意我们处理阁下个人信息的范围,但该请求可能会影响阁下继续使用我们的服务。倘阁下有意查阅、复制、补充或删除阁下就订阅“823频道”所提供并由我们持有的个人资料或更改授权同意的范围,请将有关要求电邮至: channel823@e.linkreit.com
本声明的中英文版本倘有歧异,概以英文版本为准。